Пълнени панирани яйца 

 Предполагам и вие сте като мен и всеки ден се чудите какво да сготвите. Много ми е трудно да измислям дневното меню. Рядко готвя ястие, от което да хапваме два дена, но си признавам, че е голямо облекчение като се сготви за два-три дена и не се налага да висиш всеки ден в кухнята. Бързите ястия, тия дето не се налага много да им се връткаш и чакаш да се приготвят с часове, също са за предпочитане не само от мен, а май от всички. 

Но събота и неделя отделям повече време за кулинария и в края на деня се усещам, че цял ден съм прекарала в кухнята. 
Днешният ден беше такъв. Не заради тези яйца, за които ще пиша сега, а заради няколкото ястия, които уж щях да сготвя за има няма 2-3 часа. Да ама не :) Времето неусетно мина. 

Рецептата за тези пълнени панирани яйца си харесах отново от книгата Икономия и Домакинство - 1935 г. Златна книжка, ей! Каквото съм сготвила досега от тази книга, винаги е било много сполучливо и вкусно. И макар да се "храня" често от картинки в интернет, които ме съблазняват да приготвя някое ястие, с тази книжка никога не знам какво ще се получи, докато не го направя и не го заснема. Представям си го, да, но често представата няма общо с реалността. 

 Рецептата: 

Продуктите, които аз използвах за 3 порции са: 
* 6 твърдо сварени яйца 
* 50 г луканка (с шунка определено ще е по-вкусно) 
* 60 г краве масло 
* 5-6 стръка магданоз (имах само замразен и сложих такъв) 
(не сложих други подправки заради соления и пикантен вкус на луканката) 

За панировката: 
* 2 яйца 
* брашно 
* галета 

* олио за пържене 

Приготвяне: 

* Сварените яйца се обелват, разполовяват се по дължина. Изваждат се жълтъците внимателно с лъжичка. 
* В купа се смесва размекнатото на стайна температура краве масло, нарязаният на ситно магданоз, жълтъците и нарязаната на ситно луканка (шунка). Сместа се разбърква добре и с нея се пълнят отделените белтъци. 
* Всяка половинка яйце се овалва в брашно, потапя се в яйце, следва отново овалване в брашно и отново потапяне в яйце. Накрая яйцата се овалват хубаво в галета и се подреждат в чиния. Оставят се за 10 мин да се стегнат. 
* Яйцата се пържат в маслена баня за около 3-4 мин и се поставят върху кухненска хартия да се отцедят. 

В случая сервирах яйцата с печени картофки на фурна и млечно-майонезен сос. Бяха много вкусни :)

Кокона